Passionsfrugt

Hvad er passionsfrugt?

Passionsfrugt er en eksotisk frugt kendt for sin intense smag og aromatiske duft. Denne frugt er populær i mange forskellige retter og desserter på grund af dens unikke, syrlige og søde smag. I denne artikel vil vi udforske passionsfrugtens egenskaber, anvendelser og give nogle lækre opskrifter.

Passionsfrugtens karakteristika

Passionsfrugt har en rund eller oval form med en rynket, lilla eller gul skal, afhængig af sorten. Indeni er frugten fyldt med små sorte frø omgivet af en saftig, orange pulp. Frugtkødet er spiseligt og har en tropisk smag, der er både sød og syrlig.

Anvendelser af passionsfrugt

Passionsfrugt er utrolig alsidig og kan bruges i mange forskellige opskrifter, fra desserter og drikkevarer til salater og saucer. Her er nogle måder at bruge passionsfrugt på:

Desserter

Passionsfrugtmousse

Ingredienser

  • 4 passionsfrugter
  • 2 dl piskefløde
  • 2 spsk sukker
  • 3 blade husblas (gelatine)
  • 1 dl yoghurt naturel

Fremgangsmåde

  1. Forbered husblassen: Læg husblas i koldt vand i 5 minutter.
  2. Udhul passionsfrugterne: Halver passionsfrugterne og skrab frugtkødet ud i en skål. Pres saften gennem en sigte for at fjerne frøene.
  3. Smelt husblas: Varm den siede passionsfrugtsaft op i en lille gryde. Knug vandet ud af husblassen og smelt den i den varme saft. Lad det køle lidt af.
  4. Pisk fløden: Pisk fløden til bløde toppe sammen med sukker.
  5. Bland ingredienserne: Fold yoghurt og passionsfrugtblandingen forsigtigt ind i den piskede fløde.
  6. Sæt på køl: Hæld moussen i dessertglas og stil dem i køleskabet i mindst 2 timer, eller indtil moussen er fast.

Drikkevarer

Passionsfrugt lemonade

Ingredienser

  • 4 passionsfrugter
  • 1 liter vand
  • 100 gram sukker
  • Saften af 4 citroner
  • Isterninger
  • Friske mynteblade til pynt

Fremgangsmåde

  1. Lav passionsfrugtsirup: Halver passionsfrugterne og skrab frugtkødet ud i en skål. Pres saften gennem en sigte for at fjerne frøene. Kog sukker og 2 dl vand i en gryde, indtil sukkeret er opløst. Tilsæt passionsfrugtsaften og lad det køle af.
  2. Bland lemonade: I en stor kande blandes passionsfrugtsirup, citronsaft og resten af vandet. Juster smagen med mere sukker eller vand, hvis nødvendigt.
  3. Servering: Server lemonade med isterninger og pynt med friske mynteblade.

Salater

Eksotisk frugtsalat med passionsfrugt

Ingredienser

  • 2 passionsfrugter
  • 1 mango, skåret i tern
  • 1 papaya, skåret i tern
  • 1 kiwi, skåret i skiver
  • 1 banan, skåret i skiver
  • Saften af 1 lime
  • Friske mynteblade til pynt

Fremgangsmåde

  1. Bland frugterne: I en stor skål blandes mango, papaya, kiwi og banan.
  2. Tilsæt passionsfrugt: Halver passionsfrugterne og skrab frugtkødet ud over frugtsalaten.
  3. Dressing: Pres limesaften over frugtsalaten og vend forsigtigt rundt.
  4. Servering: Pynt med friske mynteblade og server straks.

Saucer

Passionsfrugtsauce til desserter

Ingredienser

  • 4 passionsfrugter
  • 100 gram sukker
  • Saften af 1 appelsin
  • 1 tsk majsstivelse

Fremgangsmåde

  1. Forbered passionsfrugterne: Halver passionsfrugterne og skrab frugtkødet ud i en skål.
  2. Kog saucen: I en gryde blandes passionsfrugtkødet med sukker og appelsinsaft. Kog op og lad det simre i 5 minutter.
  3. Tyk sauce: Rør majsstivelsen ud i en lille smule vand og tilsæt til gryden. Kog saucen i yderligere 2 minutter, indtil den tykner.
  4. Servering: Server passionsfrugtsauce varm eller kold over is, kager eller pandekager.

Tips

  • Moden frugt: Vælg modne passionsfrugter med en rynket skal for den bedste smag.
  • Opbevaring: Opbevar passionsfrugter ved stuetemperatur, indtil de er modne. Derefter kan de opbevares i køleskabet i op til en uge.
  • Frysning: Passionsfrugtkødet kan fryses i isterningbakker og gemmes til senere brug.

Passionsfrugt er en eksotisk og alsidig ingrediens, der kan løfte mange retter med sin unikke smag. Prøv disse opskrifter og nyd den intense og friske smag af passionsfrugt i dine desserter, drikkevarer og salater.

Læs evt. også mere på Wikipedia.